雲林小農預購網站，需按出貨梯次管理訂單

我們固定推出當季蔬果箱，客人通常會預訂下一梯次，現在透過表單收單再人工整理。希望做一個簡單網站，能看到可訂梯次、剩餘數量及配送說明。付款先採匯款後人工核對，不做自動扣款，客戶資料只提供出貨人員使用。

1. 前台可選梯次、規格與配送方式，送單前確認地址及聯絡資訊。
2. 後台管理梯次上限、訂單狀態、匯款末碼及出貨名單匯出。
3. 需測試同時下單不超賣，並提供資料備份、權限設定及操作教學。

請附小型訂購系統作品，說明超量處理、訂單取消與日後加金流的大致擴充方式。